こんにちは、ミラです！
Hi! I’m Mila!
ドイツ在住、4年前にヴィーガンになった超グルメの料理好き。
野菜だけで作れる目からうろこのクリエイティブな料理にハマって、
オタク心止まらず、ヨーロッパのキッチンで働きました。
現在は、ヨーロッパのレストランやメーカー向けのレシピ提供、ケータリング、
イベント出店をしています。
2023年には日本で、DJを呼んだパーティースタイルのイベントを開催し、
150名のゲストに900個のカナッペを提供しました。
日本よりも10年先と言われるヴィーガン大国ドイツ今ののバイブスを
日本に持っていき、もっとたくさんの人にヴィーガンを
知ってもらえるきっかけになるといいなと思っています。
5万人がフォローするSNSのミラレシピは、実は肉を食べる人にも大人気!
300を超えるレシピは、インスタグラムをチェックしてね!
ドイツ在住、4年前にヴィーガンになった超グルメの料理好き。
野菜だけで作れる目からうろこのクリエイティブな料理にハマって、
オタク心止まらず、ヨーロッパのキッチンで働きました。
現在は、ヨーロッパのレストランやメーカー向けのレシピ提供、ケータリング、
イベント出店をしています。
2023年には日本で、DJを呼んだパーティースタイルのイベントを開催し、
150名のゲストに900個のカナッペを提供しました。
日本よりも10年先と言われるヴィーガン大国ドイツ今ののバイブスを日本に持っていき、
もっとたくさんの人にヴィーガンを知ってもらえるきっかけになるといいなと思っています。
5万人がフォローするSNSのミラレシピは、実は肉を食べる人にも大人気!
300を超えるレシピは、インスタグラムをチェックしてね!
ドイツ在住、4年前にヴィーガンになった超グルメの
料理好き。
野菜だけで作れる目からうろこのクリエイティブな料理
にハマって、オタク心止まらず、
ヨーロッパのキッチンで働きました。
現在は、ヨーロッパのレストランやメーカー向け
のレシピ提供、ケータリング、
イベント出店をしています。
2023年には日本で、DJを呼んだパーティースタイルの
イベントを開催し、150名のゲストに900個の
カナッペを提供しました。
日本よりも10年先と言われるヴィーガン大国ドイツ
今ののバイブスを日本に持っていき、
もっとたくさんの人にヴィーガンを知ってもらえる
きっかけになるといいなと思っています。
5万人がフォローするSNSのミラレシピは、
実は肉を食べる人にも大人気!
300を超えるレシピは、インスタグラムを
チェックしてね!
ドイツに住んでいると、周りにベジタリアンが結構いる。
BBQにでっかいマッシュルーム持参したりしてて、心で笑ったこともあった。
私の仲良しの男友達がヴィーガンだったんだけど、ある日、どんな気分になるのか気になって
好奇心から1日だけ試してみたのがきっかけ。
ドイツに住んでいると、
周りにベジタリアンが結構いる。
BBQにでっかいマッシュルーム持参したりしてて、
心で笑ったこともあった。
私の仲良しの男友達がヴィーガンだったんだけど、
ある日、どんな気分になるのか気になって
好奇心から1日だけ試してみたのがきっかけ。
料理には自信があったから、果敢にもレシピを見ずに野菜ボールを作ったの。
そしてできたのは、史上最悪の食べ物。野菜だけだから、水分が多くてとっても柔らかいボール、
食べ応えも味に深みもない「まずい」食べ物だった。
料理には自信があったから、果敢にもレシピを見ずに野菜
ボールを作ったの。
そしてできたのは、史上最悪の食べ物。
野菜だけだから、水分が多くてとっても柔らかい
ボール、食べ応えも味に深みもない
「まずい」食べ物だった。
でも、次の日の朝の目覚めた時の体の軽さ、朝から体も心も
STAY HUNGRYー”ステイハングリー”で1日を始められることを知ってしまったの！
この不思議な感覚が本当か確かめるために、何度か肉を食べたり野菜だけを食べたりして、
体がどう感じているかをチェックしてみたら、肉を食べると
軽い二日酔いみたいなものが朝に残るって気づいた。
でも、次の日の朝の目覚めた時の体の軽さ、
朝から体も心もSTAY HUNGRYー”
ステイハングリー”で1日を始められることを
知ってしまったの！
この不思議な感覚が本当か確かめるために、
何度か肉を食べたり野菜だけを食べたりして、
体がどう感じているかをチェックしてみたら、
肉を食べると軽い二日酔いみたいなものが
朝に残るって気づいた。
それから、私の「美味しいものを食べる人生」と「STAY HUNGRYでいられる人生」
を両立するために、頭に思い浮かんだ食べたい食べ物のレシピをいろんな言語で
調べて一つ一つ作っていった。
ヴィーガン料理は、私に言わせると新たな料理のジャンル。
お肉を食べていた時には考えたこともなかった調理法や調味料がいっぱいあって
すぐに魅了されていった。
それから、私の「美味しいものを食べる人生」と
「STAY HUNGRYでいられる人生」を両立するために、
頭に思い浮かんだ食べたい食べ物のレシピをいろんな
言語で調べて一つ一つ作っていった。
ヴィーガン料理は、私に言わせると
新たな料理のジャンル。
お肉を食べていた時には考えたこともなかった
調理法や調味料がいっぱいあって
すぐに魅了されていった。
揚げると身が引き締まるきのこの特性を生かした“イカリング”、
歯ごたえがある雑穀を混ぜたバーガーパテが作れること、野菜も切り方や火のかけ方で
いろんな食感やコクを出せることを知って料理の幅が格段に広がった。
揚げると身が引き締まるきのこの特性を生かした“
イカリング”、歯ごたえがある雑穀を混ぜた
バーガーパテが作れること、
野菜も切り方や火のかけ方でいろんな食感やコクを
出せることを知って料理の幅が格段に広がった。
ヴィーガン料理の魅力にとりつかれすぎて、会社の有休を使ってデンマークの学校給食、
イギリスのウエディング、オランダのヴィーガン寿司の有名店で働かせてもらった。
学んだことのアウトプットのためにドイツでケータリングを始めて、ついには会社を辞めて、
気づいたらヴィーガンレシピ開発者として仕事をするようになってた。
自分の好きで好きでやまないことで誰かの役に立てること、
こんなハッピーなことはない。っていつも思う。
この生活を続けたい。これが、私がヴィーガンやってる理由。
ヴィーガン料理の魅力にとりつかれすぎて、
会社の有休を使ってデンマークの学校給食、
イギリスのウエディング、オランダの
ヴィーガン寿司の有名店で働かせてもらった。
学んだことのアウトプットのために
ドイツでケータリングを始めて、ついには会社を辞めて、
気づいたらヴィーガンレシピ開発者として
仕事をするようになってた。
自分の好きで好きでやまないことで誰かの役
に立てること、こんなハッピーなことはい。
っていつも思う。
この生活を続けたい。
これが、私がヴィーガンやってる理由。
ヴィーガンの食事とは、
動物性の食べ物を取らない食生活のこと。
ヴィーガン食品は世界の食のトレンドで、
進化を続けてる。
一般的には、環境問題への貢献、食肉生産のときの残虐性、健康への考慮を理由に
ヴィーガンの生活をしている人が多い。
家畜を育てて消費者に届けるまでに発生するCO2や、
畜産業に水をたくさん使用することや、巨大な森林伐採に繋がっていること。
そして、畜産業界が価格競争のために、家畜の尊厳を考えない肉の生産方法、
食べる人間の健康を考えない物質の投与などが、近年明るみになってきているんだ。
一般的には、環境問題への貢献、
食肉生産のときの残虐性、健康への考慮を理由に
ヴィーガンの生活をしている人が多い。
家畜を育てて消費者に届けるまでに発生するCO2や、
畜産業に水をたくさん使用することや、
巨大な森林伐採に繋がっていること。
そして、畜産業界が価格競争のために、家畜の尊厳を
考えない肉の生産方法、
食べる人間の健康を考えない物質の投与などが、
近年明るみになってきているんだ。
ヨーロッパでは10年くらい前からテレビの報道で多くの人に知られるようになってきたみたい。
学校給食の選択肢にベジタリアンがあるドイツの学校は多く、
最近は小学生が自ら肉を食べない選択をすることもよく聞く。
たまに肉をとらない人も珍しくはなく、カジュアルに楽しまれるようになってきてるよ。
ヨーロッパでは10年くらい前からテレビの報道で
多くの人に知られるようになってきたみたい。
学校給食の選択肢にベジタリアンがある
ドイツの学校は多く、最近は小学生が自ら肉を
食べない選択をすることもよく聞く。
たまに肉をとらない人も珍しくはなく、カジュアルに
楽しまれるようになってきてるよ。